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新型饮料瓶研发如何做到为饮料保驾护航 |
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| http://cn.newmaker.com
6/20/2008 12:03:00 PM
佳工机电网
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如何保证饮料的产品质量是每一个饮料包装研发项目最主要的目的，饮料产品中化学成分对口感、包装功能的影响，化学成分与包装材料之间可能产生的影响等都需要通过长期存放实验进行检验，在不同的存储条件下对包装测试进行分析。
例如橙汁饮料，其化学成分异常复杂，因此，大多数饮料包装试验都选用橙汁来进行。在此类试验研究中，选取的化学成分还会有所不同，口感部分选取液体醇，如脂肪酸-苯甲酸乙酯；功能性原材料部分选取维生素C；与包装材料间的相互反应则会选取右旋柠檬烯。
阻隔性能
现代化的纸质饮料包装盒，是利用一种专用的液体包装材料纸制造的，具有专门的隔离材料和PE聚乙烯材料涂层，隔离材料选用的是铝膜。如果出厂需经过低温冷却运输系统，使用的隔离材料可选用铝膜或者EVOH乙烯-乙烯醇共聚物，这种材料的隔离性能由其氧渗透性能和氧传输比（OTR）所决定。此外，包装材料侧面、上面和底面的密封也很重要，在不同的环境温度条件下，良好的密封能够在液体饮料销售过程中有效抵抗氧的侵入。
当氧气侵入液体饮料包装后，会导致氧化反应、饮料口感的改变以及微生物的孳生，最终因气体渗入包装物的渗透性能使得液体饮料的口感和新鲜程度下降。以玻璃或金属为原材料的包装具有百分之百的隔离能力，可以完全保证被包装的饮料不受周围环境的影响，如不受水、氧和其它气体的影响。而优质的纸质饮料包装盒，也根据被包装液体饮料的不同而具有独特的性能，从而保证在存储和销售运输过程中可以很好地阻挡外界环境的影响，如抵抗光照、抵抗氧的渗透。而纸质包装盒的形状、印刷性能和设计，又使其成为一个很好的宣传媒体。如果纸质包装盒的原材料选用了可再生使用的木材，在采购方面也非常经济实惠。
密封工艺
在过去一年里，塑料包装工艺飞速发展，之所以出现这种情况，主要是因其手持方便、形状和大小设计更为人性化以及与传统的纸质饮料包装盒和玻璃瓶的不同特色。因此，许多著名的纸质包装盒生产厂家不得不在产品的开口性能、封口方式以及印刷方面进行了改进和提高。
生产企业要求包装物能够吸引顾客的注意力，为饮料的特性、质量树立良好的市场形象。塑料包装材料和纸质包装材料将成为未来饮料生产企业最主要的包装材料。因此，最新的纸质饮料包装物的研发重点集中在封口技术方面：重点解决简单方便地开启和再次封口，将空气中氧的进入量降到最低。
质量鉴定
由氧引起的维生素C的减少是一个线性的化学反应过程，即1mg的氧可以与10mg的维生素C产生反应，即可以消耗大约10mg的维生素C。因此，在考虑了模型系统参数后，就可以预测维生素C随时间的损耗：包装材料的氧渗透值OTR、果汁饮料中的溶解氧浓度、果汁饮料的容积、纸质包装盒的上方空闲容积以及在此空闲容积中的含氧量浓度、果汁饮料中初始的维生素C 含量和销售过程中的环境温度。大量的试验分析将得出一个可以应用于不同条件下“实时计算”维生素C含量的数学公式。
这一数学模型的实测值在鉴定果汁饮料的保质期研究中非常重要。使用这一数学公式，可以在不进行实时分析检验的情况下得出非常有价值的果汁质量鉴定结论。如果在纸质包装盒的空闲顶部填充氢气，则可以大大减少维生素C的损失，极大提高橙汁在环境温度中存储时的质量。因为氮气是一种惰性气体，在阻止氧化方面非常有利；当然也可以使用其它气体，例如二氧化碳气体。但从长期角度来看，出于减少果汁饮料维生素氧化的目的，考虑到成本和技术上的可行性，氩气是一种不错的气体材料。
研发新型饮料包装材料的最大挑战与果汁饮料的性能、生产工艺、包装工艺和包装设计，以及市场导向有着密不可分的关系。新型包装解决方案的目的是使食品饮料得到更好的包装、更佳的保护，更长的保质期，保证消费者舒适饮用。
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