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台湾食品整厂设备发展与产业未来走向 |
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| http://cn.newmaker.com
11/26/2007 9:52:00 AM
佳工机电网
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各位企业界的前贤、朋友，你们好！笔者是振洋精机厂股份有限公司董事长张信雄，生于民国1944年。本公司专业生产制造食品整厂设备已有40年的丰富经验，主要是以生产口香糖、软硬糖、豆果子、牛轧糖、巧克力……等休闲食品整厂设备为主。
自幼父亲就是经营食品及口香糖、花生、水果糖的小食品，从小在父亲的引导下对经营休闲食品有着极大的兴趣，我想这应该是从小耳儒目染的关系。往后也一直秉持着父亲的脚步，一步一步踏踏实实的永续经营父亲先前所打下的基础。40年代食品整厂设备还谈不上自动化；记得当时父亲的工厂连一个马达传动都很欠缺，为了要成形一粒块状的口香糖，所使用的传动轮直径比一个人还要大，若依目前的机械设计理念，可以说当时的机械设备完全不符合机械设计原理。当初每天所生产的产量约为200公斤，而一袋100公斤的糖售价只有100元。
50年代传动马达比较方便取得，生活也有了改善。到了中期即进入机器半自动化时代。
60年代笔者在学业及技术上有点成就，因而成立了一个小型机器厂从事口香糖、花生、水果糖等小规模的食品生产事业。当时我们在设计如何能让制作出来的成品比较好看又节省人力，且产品符合卫生的机器时，有一天一个日本人来推销香料，他说日本食品产业已进入自动化阶段，但一套巧克力自动化生产线要价2,100万台币，若想要产业自动化必须向国外购买设备并学习技术，于是开始募集资金找了10多位亲朋好友共同投资。要成立一间工厂，需有一个共同的理念，就是「不要求自己得到多少益处，反要求自己能给对方多少益处。」笔者用这句话来激励公司的晋升力，并找了几位技术员及有经验的人一同前往日本参观一家中上型的工厂─「日本松尾」，我们一行人看了之后像是「雾里看花」一样，但让我们体认到日本的机器技术自动化且人工又少的深刻印象，当时就在想如果将整厂自动机械设备订购下来对台湾的产业一定有相当帮助，所以经过大家思考后订购了一套巧克力机器设备及其技术提供。于是公司分派笔者一个人到日本学习8个月的技术，这时才发觉到要做好一个优质产品是不简单的，光是一块巧克力的制作流程从头到尾就需要50个动作。经过8个月的技术学习后，回到台湾发现欲将整厂设备产业结合是很困难的，第一是需要有足够的资金，第二需要足够的技术，第三则是行销能力，三者缺一不可。但如果能突破这道难关，将对台湾整厂设备的产业有着即大的贡献。
70年代台湾产业蓬勃发展，例如机械的单机及小型的整厂设备，有许多邻近国家都会来购买，慢慢的也开始有大型整厂设备出口。当时经济部相当重视整厂设备与产业未来发展，这对于国家形象与整厂设备的厂家都有着很大的益处。所以经济部特别成立整厂设备输出小组，我们要感谢当时的产业杂志业者默默的推广报导，使得全球了解台湾产业整厂机器的发展。70年代中至后期，台湾产业整个外销到东南亚及美国各地，而外销也带动了各个内销产品，如食衣住行和房地产跟着发展了起来，生活水准明显改善许多。所以产业整厂设备与人的关系是密不可分的。
80年代初期，中国看台湾人民有这么好的生活，所以也随着开放，一股热潮使得台湾的整厂产业机器很多经由香港销往中国大陆，但使用率却很低，因为整厂设备产业需有两项要素兼俱：第一，人的技术及周边的设备共同配合。第二，需要时间学习。中国大陆当时还没有这样的经营理念。80年中期，中国大陆渐渐成熟，随着台湾销往中国大陆的机械设备日渐频繁，他们也渐渐听多、看多、学习多，经验也愈来愈丰富。此时欧美各国陆续进入观察期，技术两个字也接触多，经验也就跟着累积了。80年代后期，技术渐渐成为产业的一部分，在本地生产而技术自然就慢慢的提升，整个产业经济随之蓬勃发展。
到了90年初，整个国际产业一步一步的往中国大陆投资。小部分机器在大陆当地加工制造，相对提升了中国大陆产业整厂设备的能力，进而慢慢仿造单机，渐渐地大陆的产业进步神速。90年初台湾接下许多欧美OEM的生意，而中南美洲的成绩也不错。90年中期，大陆「六四运动」政治生变，整个投资缓慢了下来。90年后期又渐渐转好。产业两个字可分析为：工资、市场；工资低就有学习制造的能力，市场大就有利益。90年后期大陆开放，各省的招商热潮又往前一大步，产业设备单机与小部分零件都在大陆加工制造，使得大陆技术进步很快。
2000年代，台湾社会是中小企业商务结构的一个多元化社会，整厂设备与产业发展的未来走向一定是光明的，希望政府能够辅导此产业结构。前几年邻近国，如南朝鲜、新加坡、香港都来学习台湾产业结构及进步发展的成果。这样灵活的思想使得部分单一机种的机器进入到大陆制造加工并返回来台湾组合后使用台湾的名义上市至各国。而中国也跟随着台湾的脚步，就这样许多单机生意因此被中国大陆抢占过去。反观整厂设备产业就较为困难一点，整厂机器设备都是一台一台结合起来成为一套整厂生产设备，其花样多，复杂性高，但订单量不大，若在国外加工较不方便管控。目前大陆也在推广产业整厂设备化，这几年内品质比较不稳但是价位低廉。因此我们相信再过几年或10年就会跟上台湾，台湾经营整厂设备的厂商也就要努力改革了。
现今整厂设备产业面临三大难题：(1)工资、(2)技术提升、(3)推广。
(1) 工资：
工资之事也很难认定解释，希望从国外请来的工人不要制定其最低工资，而由业者自行协调。以香港、新加坡为例，他们没有制定最低工资，但请的工人薪资约为7,000~8,000台币。工资定的合理产业才有竞争力，台湾并不是世界的慈善机构，为何制定的工资要与邻近国家有差别。
(2) 技术提升：
中小企业研究发展人才不足，也没有像欧美先进国家的研究发展人员专业。希望台湾政府能将像是工业技术研究院研发出来的机器及产品，提供部分产业且较低价格的产品，转交给中小企业生产制造。相信台湾政府如果愿意采用这种方式来协助中小企业的发展，各企业界必定会赞许政府的德政。
(3) 推广：
期盼台湾政府能够提拨部分资源来转助专业产业杂志社，借由专业的产业杂志来推广整厂设备产业，这样的结合相信台湾的整厂设备与产业未来一定很光明，进步也一定很快。
台湾食品同业公会
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