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从燃气灶看电磁炉的技术发展 |
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| http://cn.newmaker.com
3/25/2004 10:46:00 PM
佳工机电网
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历代家电产品从最初被推出走进市场到最终发展成熟，几乎都经历过价格战的战火洗礼，比如空调、电视机、微波炉，同样电磁炉也不例外，在2003年价格竞争是对每个电磁炉的生产企业的一个考验，价格降低、质量可靠，两者构成了不可分割的企业立于市场而不败的关键，那些混水摸鱼的杂牌厂家岌岌可危。在此基础上，2004年电磁炉行业竞争进一步升级，除了在价格上的纷争，技术是新一轮竞争的另一焦点。
电磁炉在中国作为一种新兴产品，发展不够成熟，虽然电磁炉拥有众多诱人的优点：清洁、安全和高热效率，而且功能齐备，集煎、炒、蒸、煮、炸、炖、煲、火锅、铁板等多功能于一身。但是对中国家庭而言，在实用性上电磁炉远不如燃气灶，市场上嵌入式、多炉（包括双炉、三炉和四炉产品）电磁炉产品很少，且只有少数电磁炉产品的烹饪功能可以达到中国家庭烹饪期望。
嵌入式产品少
市场上的电磁炉产品的类型主要以台式为主，嵌入式的比例不到20%，与燃气灶相比，嵌入式产品远远不足，有数据显示，市场上嵌入式燃气灶占整个燃气灶产品的70%以上，2003年市场销售量比例已接近50%。从市场反映情况来看，嵌入式灶具是成为众多新迁入家庭的首选，因为相对于普通台式灶具来说，嵌入式灶具有很多优点，如与橱柜形成一体，节省空间；嵌入式灶具只有台面露在外面，使灶具减少油烟污染，便于清洁等。从市场发展趋势来看，嵌入式灶具也将逐渐扩大在市场中的所占份额。
多炉产品少
市场上电磁炉产品主要以单灶为主，多灶产品（包括双灶、三灶和四灶产品）比例不到15%，而燃气灶产品中双灶产品超过60%。双灶产品更能满足中国家庭的现今使用需求，使用者可以一边炒菜一边煮汤/粥、加热等，既节省时间又方便，现在已经是普通中国家庭灶具的主体。据慧聪研究所2003年市场调查数据显示，上海、北京、广州三地90%左右的家庭现有灶具均为双灶产品。很显然，电磁炉以单灶产品为主的产品类型构成，远不能满足灶具市场的需求。
平面炉面不符合中国消费者使用习惯
在中国的传统习惯中，炒菜用锅都是球面底，但是目前大部分电磁炉设计采用的都是平面灶面，市场上主要以平灶为主，达到90%以上，另外有凹灶、一平一凹（针对双灶产品，指一个平灶，一个凹灶）、平灶凹灶1+1设计（是指平灶、凹灶既可各自独立亦可组合安置，仅尚朋堂有此类产品）等三种产品总体比例不到10%。现在仅有几家专业的电磁炉制造商如尚朋堂、正夫人等有凹灶设计的技术，而且凹灶形状与现今绝大多数中国家庭的使用的球面锅底不一致，需要使用电磁炉配备的专用锅，不同品牌不同型号的电磁炉往往配备不同的专用锅。烹饪功能也因为此打了折扣。
对电磁炉来说价格竞争毕竟不是法宝，技术的不断进步才是前进的关键。燃气灶是现在最深得人心的家庭灶具，电磁炉无论在未来能否替代燃气灶，它的发展都无法脱离燃气灶的前车之鉴。
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