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上海研制出新型膨化食品--果蔬脆片 |
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| http://cn.newmaker.com
2/4/2005 10:26:00 AM
佳工机电网
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近日，上海星辉蔬菜有限公司正在研制新一代膨化食品，并推出一种果蔬脆片，含油率下降了一半以上，基本保留蔬果原料的外形、色泽和营养成分。
该果蔬脆片，是在真空条件下进行加工，油温较低，食品的含油率就大大降低，而且在炸制结束后再加一道真空脱油的工序，食品的含油率更是降至１５％以下，比传统膨化食品减少一半以上。
目前推出的这种果蔬脆片，原料包括苹果、菌菇、南瓜、芋头、胡萝卜和刀豆等多种蔬果，比传统膨化食品选料面广。据生产商估计，目前这种新一代膨化食品的年产规模可达600至800吨。
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贴吧 |
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| · | 佳工网友
于11/16/2006 2:49:00 PM评论说：
| | 标题就有问题，果蔬脆片怎能归入膨化食品一类？掉价了。
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| · | 佳工网友
于3/22/2005 8:28:00 AM评论说：
| | 果蔬脆片项目早已成为众多食品厂家争相引进的技术，已经算不上什么新闻了，上海界龙食品的果蔬脆片上市起码有10年了。
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