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2015年慕尼黑国际烘焙展：烘焙业的未来 |
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| http://cn.newmaker.com
5/19/2014 8:28:00 PM
佳工机电网
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三年一度的慕尼黑国际烘焙展（iba）奠定了烘焙业未来的发展方向，继上届烘焙展于2012年成功举办，下届国际烘焙展时间也已确定：2015年9月12日-17日，德国慕尼黑将再次迎来这个热情的烘焙行业盛会。
据悉，与之前相同，此次展会将于9月举行，且为期6天；但新的展览日分别为：星期六、星期日、星期一、星期二、星期三和星期四。应烘焙展咨询委员会、展商及观众要求，2015年慕尼黑国际烘焙展的展览期间将覆盖一个周末，以便更多观众在周六、周日进行参观。与此同时，观众还将有机会在这期间参加慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）。这个全球最大的民间节日将于9月19日（星期六）开幕。
再过一年多的时间，这个针对烘焙师和糖果师的重要展会将盛大举行。目前，展商对本届展会12个展厅的需求非常大，且部分展商已经安排妥当：来自全球烘焙业的所有顶尖企业已经预定展位；他们将带来各自的最新成果，包括外带食品、生产技术、原料、流程优化和销售等等。这些创新成果将为整个行业在未来3年的发展奠定新的标准。
展会主办单位GHM （Gesellschaft für Handwerksmessen mbH）首席执行官兼总裁Dieter Dohr表示：“慕尼黑国际烘焙展将设立新标杆。所有国际巨头的参与即可证明一切。现在离下届展会开幕还有一年多的时间，高于平均水平的注册率已经给我们很大的鼓励。我们非常乐观地认为，我们将在2015年实现我们远大的目标。归根结底，只有在慕尼黑国际烘焙展的现场，整个行业才能展示出他们的潜能。”
除了常规的生产技术和原材料，慕尼黑国际烘焙展将增加针对未来烘焙市场的展品。例如新增的物流服务、商店设施、流程优化、咖啡与包装技术等。展会通过对市场的全面观察，为烘焙师和糖果师带来应对市场当前发展的最佳方案。举例来说，包装领域的专业观众将通过展会收获大量的解决方案。Iba展会里的包装行业相关展品不仅包括包装机器和贴标机，还包括用于延长产品保质期的包装。同时，展会计划将与咖啡相关的所有主题集中在一个场地。这又是一项新的举措。烘焙师和糖果师将在这里找到与烧烤、制作与储存相关的所有信息，这是因为现在顾客已不能接受不提供热饮的商店。
以下7大展区将成为慕尼黑国际烘焙展的焦点：
1. 生产技术–从独立部件到完全组装的生产线
2. 包装技术与流程的优化
3. 制冷、发酵和空调产品
4. 清洁与卫生产品及服务
5. 原材料与配料
6. 咖啡、冰淇淋和巧克力
7. 披萨、玉米薄饼、外卖小吃
此次展会的举办日期也特别有吸引力，慕尼黑国际烘焙展将于2015年9月12日-17日在慕尼黑举行，而慕尼黑啤酒（Oktoberfest），将于2015年9月19日开幕，即展会闭幕的第3天。此外，慕尼黑国际烘焙展也会在6天的展会期间为展商和观众带来慕尼黑啤酒节的体验：在独创的慕尼黑啤酒节帐篷里，大家可以在欣赏巴伐利亚铜管音乐的同时品尝啤酒和烤鸡。帐篷也将是您与同事及客户探讨问题的好去处。
第2届全球烘焙论坛将在展会开幕的前一天举行
据德国烘焙师联盟（German Bakers’ Confederation）总裁Peter Becker介绍，此次慕尼黑烘焙展还有一个有趣的专业辅助计划，即第2届全球烘焙论坛（GlobalBaking Dialogue）将在展会开幕的前一天举行，并将有助于提升观众的观展体验。
来自政界和科学界的知名专家以及成功企业家将再次在论坛期间发表演讲。iba峰会将主要关注以下焦点话题：全球营养品、食品安全、消费趋势、创新业务模式和市场营销战略。
iba峰会专为行业内的精英代表打造，旨在为其打造一个独一无二的信息共享与对话平台。峰会将最多邀请250位与会代表。同时，主办单位将提供德语、英语、法语和西班牙语的同声传译，为来自全球各地的演讲人和与会代表提供最佳的交流环境和成功的会议效果。
关于慕尼黑国际烘焙展（iba）
每3年一届的慕尼黑国际烘焙展在德国慕尼黑举行。展会的展品主要分为5个类型：原材料、生产技术、销售、流程优化以及外带食品。展商将围绕这5个类型展示不同的产品，包括烘焙粉、半成品等原材料、烤箱等大型机器，甚至面包店、咖啡馆或蛋糕店的室内设计。慕尼黑国际烘焙展主要涵盖与烘焙师及甜点主厨日常工作相关的所有产品和技术。
上届展会于2012年举行，12个展厅占据展区面积达到132,000平方米，超过69,803位业内人士参与了展会，来自58个国家的1,255家公司展示了他们的产品。展会吸引了来自164个国家的观众，其中39%为德国本地观众。除了德国，观众数量排名前十的国家如下：奥地利、俄罗斯、意大利、波兰、西班牙、荷兰、美国、土耳其、英国和瑞士。
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