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帝斯曼开发出烟熏肉肠肠衣的全新解决方案 |
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| http://cn.newmaker.com
8/20/2013 2:31:00 PM
佳工机电网
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用于生产烟熏肉肠的肠衣必须具有可渗透性，从而使熏烟能够作用于食材，形成独特的风味和成色。目前，用于制作烟熏肠衣的主要材料是天然肠、胶原蛋白和纤维素，这些肠衣解决方案的成本都比较高。此外，纤维素的生产还受到严格监管，因为在生产过程要消耗大量的水和二硫化碳——一种不利于环保的溶剂。
有鉴于此，市场一直在寻找一种更好的肠衣替代材料。面对这一挑战，帝斯曼凭借对行业特定需求的深刻理解，并通过缤纷科技（Bright Science）的应用，将高透气性的Arnitel® VT与Akulon®的氧气阻隔性能相结合，开发出全新的解决方案并获得专利。帝斯曼的这一创新在优化成本和性能最优化方面取得了突破性进展。
该解决方案是在基于Akulon®的薄膜中加入高达40%含量的Arnitel® VT，使其渗透性大大提高，从而使熏烟能够穿过肠衣作用于肉肠。
据帝斯曼全球业务开发经理Paul Habets介绍，已有多家客户采用了帝斯曼的独特混合材料。“Arnitel® VT/Akulon®解决方案有助于他们获得更具价格竞争力的肠衣产品，甚至进军新的市场领域——那些通常由纤维素肠衣所主导的领域。”Habets先生还表示：“这种全新的材料理念使我们能够向市场提供更具成本效益的肠衣来替代纤维素材料。我们的解决方案有助于实现优异的熏烟渗透性，同时也是一种更具可持续性的解决方案。”
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