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日立新款冰箱利用二氧化碳防止食品鲜度下降及营养成分流失 |
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| http://cn.newmaker.com
9/3/2012 11:31:00 AM
日经BP社
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日立电器2012年8月30日发布了冰箱新产品“休眠保存 真空冷冻SL”系列的14款机型。该系列产品的特点是，使冷冻室内处于约0.8个大气压下，并产生二氧化碳（CO2），由此能够防止食品新鲜度下降及营养成分流失。新产品将在2012年9月13日以后陆续上市。
日立电器以前已推出了配备有处于约0.8个大气压下并降低了氧气含量的“真空冷冻室”的冰箱产品。此次通过增加二氧化碳，“可使食品像睡着了一样被保存”（日立电器）。这样可使肉和鱼的表面变成弱酸性，抑制酶对蛋白质的分解，从而达到保鲜效果；对于蔬菜，二氧化碳浓度升高时蔬菜表面的气孔就会关闭，抑制呼吸作用，因此可减少蔬菜中营养成分的消耗。
据日立电器介绍，使用二氧化碳保存食品的方法“在商用大型食品仓库等领域已得到广泛使用”，但其问题在于要使用容纳二氧化碳的液化气瓶。
日立电器此次使用光催化剂和LED来产生二氧化碳。具体来说，就是利用光催化剂和LED来分解冷冻室内保存的肉和鱼所释放出的气味成分以及蔬菜释放出的乙烯气体，并利用分解过程中产生的二氧化碳。另外，由于使用了光催化剂，因此还可获得除臭效果，而且LED还可为冷冻室提供照明。
此次的开发产品还强化了节能性能。冷藏室内配备两个温度传感器，可掌握上部、中部及下部各自的收纳情况。从冷凝器向冷藏室内送风的冷风口在上部和中部各有一个，可根据收纳情况来控制冷却方法，防止过冷等情况的发生。另外，与以往机型一样，采用了压缩机停转时可利用冷凝器上附着的霜所释放的冷气来实现冷藏的“霜循环冷却”功能。
此次的新产品共有14款机型，对应的容量为415L～670L。价格为开放式，预计市场价格为23万～40万日元左右。在日本国内市场份额方面，“目标是400L级产品达到30％，500L级产品达到35％”（日立电器）。（记者：佐伯真也，《日经电子》）
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